ŞERBETLİ,KREMALI KEDİDİLLİ TATLI

4

       Şerbet ve krema,ikiside aynı tatlıda olmasına rağmen gayet hafif ve lezzetli oldu.

Malzemeler:

1 paket kedidili bisküvi

    Şerbeti için:

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

   Krema için:

4 su bardağı süt

6-7 yemek kaşığı şeker

1 vanilya

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 küçük paket kakao

1 kalıp sütlü çikolata

    Önce şerbet için şeker ve su bir tencereye alınır ve kaynatılır.Kedidili bisküviler borcama dizilir ve hazırlanan şerbet bisküvilerin üzerine dökülür.

     Bir kabın içine un,vanilya,nişasta,şeker ve kakao eklenir ve karıştırılır.

     Bir tencerenin içine süt  koyulur ve unlu karışım süte ilave edilir,Muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.Ayrı bir kabın içinde çikolata benmari usulü eritilerek kremaya eklenir ve krema şerbetli kedidillerinin üzerine yayılır.

..tümü »

PEYNİRLİ PİDE

4

   

Dün sürekli yağan yağmura inat bugün hava nasıl ılık ve güzeldi anlatamam,hafif hafif esen rüzgarla birlikte dışarıda tam bir bahar havası hakimdi.Bende rehavetimi atıp mutfağa girdim ve bu pideleri yaptım,yanında ayranla iyi gitti.Ben evde olan tüm peynirlerden karıştırdım,lezzeti çok güzeldi.Tekrar tekrar yaparım artık:)

    Malzemelerimiz:

3 su bardağı un

1 küçük paket kuru maya

2 çay kaşığı tuz

   İçi için:

lor

beyaz peynir

kaşar peyniri

1/3 demet maydanoz

3-4 adet taze soğan

1 yumurta

    Önce hamur için mayayı ve tuzu bir kaba alıp üzerine unu, ılık su ile birlikte azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ele yapışmayacak hale gelene dek yoğuruyoruz.Üzerini örtüp kabarması için bekletiyoruz.

   Ayrı bir yerde beyaz peynirle loru çatalla eziyoruz,üzerine kaşar rendeliyoruz.Ben peynir miktarlarını vermedim çünkü hepsi göz kararıydı.Maydanoz ve taze soğanı ine ince doğrayıp peynire ilave ediyoruz.Bir yumurtayıda ekleyip peynirli pide içimizi karıştırıyoruz.

..tümü »

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

3

 Sabahtan beri durmadan yağan yağmur,yağmuru ne çok severim arkasında mutlaka güneşli günler vardır.Bereket,temizliktir.Bu mevsimde böyle hava çok doğal hatta daha sık olmasını çok isterim,elinde bir fincan çayla pencerenin önünde oturup yağmuru seyretmek çok güzel,çocuklar gök gürlemesinden şimşek sesinden ürksede onlarda seviyor yağmuru hatta Ezel tadına bile baktı:)mmmm çok ciditi(lezzetli) diyor.Bahar mevsimindeyiz artık inşallah yağmur daha çok yağar,bereketlendirir her yeri.

..tümü »

ELMALI TURTA

2

       Bu kış evin en küçüğü,yani Ezel e elma yetiştiremedik:)Elmayı o kadar çok seviyorki,elinden gün boyunca hiç düşmüyor,haftada 3-4 kilo elmayı tek başına bitiriyor,öyle ki eğer evde kalmamışsa emma emma diye ağlama krizine giriyor.Bu kriz birkaç saat sürüyor taki babamız acil pazara gidip elmayı alıp eline elmayı tutuşturana dek, o yüzden evde her daim elma olmasına dikkat ediyorum.Durum böyle olunca elmalı bir tarif yapayım hem o yesin hemde ağzımız tatlansın dedim,tabi Kerem de bu turtadan hakkına düşeni afiyetle yedi:)Demiştim ya hamur işlerine hiç itiraz etmiyor tabi damak tadına uyarsa.

      Malzemelerimiz:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 vanilya

aldığı kadar un

1/2 paket kabartma tozu

    İçi için:

4-5 rendelenmiş elma

5-6 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı fındık kırığı(cevizde olabilir)

     Hamur için un hariç diğer malzemelerimizi bir kaba koyuyoruz(yoğurt,sıvıyağ,vanilya,pudra şekeri)unu ve kabartma tozunu  hamur yumuşacık ve ele yapışmayacak  derceye gelene dek dikkatli şekilde ilave ediyoruz.

     Hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz.Bu arada rendelenmiş elmaları bir tavaya alarak içine şeker ve tarçını ekliyoruz ve elmalar suyunu çekip pişene dek tavada çeviriyoruz.

     Elmalı harc soğuyunca içine fındık kırığını ekliyoruz.

    Hamurumuzun üçte birini turtamızın üzerine kafes yapmak için ayırıyoruz.Kalan hamuru merdaneyle borcamımıza göre açıp borcamın içine yerleştiriyoruz.Üzerine elmalı harcı yayıyoruz.Kafes için ayırdığımız hamuru açıp uzun şeritler kesip elmalı harcın üzerine kafes yapıyoruz.180 derecede fırında pişiriyoruz.Oda sıcaklığına gelince üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

..tümü »

SUSAMLI-PEYNİRLİ PİŞİ

4

    Bu aralar hiç keyfim yok,gerçi uzun zamandır yok ama artık çok bunaldım,sebebini anlatayım belki fikirleriniz olur.Kış girmeden Kerem(3 yaşında) dilbağı ameliyatı oldu,ilk birkaç gün korkuyla acıyor diye nazlandı ve yemek yemek istemedi,ameliyat öncesi herşeyi yiyen bir çocuktu.Ama günler geçtikçe bu bir alışkanlığa dönüştü ve neredeyse hiçbirşey yemez hale geldi.Dr küçük yaştaki çocuklarda ameliyat sonrası en sık rastlanan sorun olduğunu belirtti,kendi acıkana yemek yemeyi isteyene dek bizim zorlamamamız gerektiğini söyledi.Yemek hazırlandı,sofraya gelmedimi bir dahaki sofraya dek arada  hiçbirşey vermememizi önerdi,taki yemek yiyenen dek.Ama gel görki ne arada birşey istiyor nede sofrada birşey yiyor,kahvaltıda yarımdilim tereyağlı ekmek yiyor veya yemiyor öğle zaten yok akşamsa sadece yoğurt istiyor,gece süt içmeden yatmaz arada yaptığım hamurişleri pasta börekleri ise yer,biz artık ne yapacağımızı şaşırmış durumdayız,yesin diye gözünün içine bakıyoruz.Bir kere olsun açım demiyor ama ne yaparsam yapayım yemiyor,yedikleri sadece köfte çeşitleri,yoğurt,çikolatalı ekmek(bunlarda yok denecek kadar az) ve gece süt, meyvede yemiyor.Kuru ekmek dahi yemiyor,dr zorlamayın diyor ama artık yorulduk.

   Kardeşi herşeyi yer,o yerken kardeşine açlıktan bir bakışı varki sanki biz hiçbirşey vermiyoruz veya o yiyeceği ilk defa görüyormuşcasına bakıyor.Belki kıskanır yer diyoruz ıııh yine yemiyor,yine yemiyor.   

   Bu pişiyide kendisi istedi diye yaptım yedi ama onu doyuracak kadar değil.

   Malzemelerimiz:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

aldığı kadar un

2 yemek kaşığı tepeleme susam

peynir

maydanoz

     Süt,yoğurt,yumurta,şeker,maya,susam ve tuzu karıştırıyoruz.Göz kararı unumuzu hamur yumuşacık ve ele yapışmayacak şekilde olana dek ilave ediyoruz.Üzerini örtüp kabarmasını bekliyoruz.

..tümü »

FIRINDA BİBER DOLMASI

7

Bu dolma annemin elinden çıktı,annelerin elinden çıkan her yemek gibi buda çok güzeldi.Yazdan kalma bir tarif olduğu için tarihi bile kapattım.Annemden öyle öğrendim dolmalar hep fırında pişer bizde,daha bir lezzetle oluyor.Heleki annemin bahçedeki fırınında odun ateşinde pişen dolmasıysa daha bir güzel oluyor.Malzemelerimiz:

fırın tepsinize göre dolmalık biber(sayısı size bağlı)

pirinç

kuru soğan

taze nane

dereotu

maydanoz

karabiber

zeytinyağı

tuz

domates

Dolmalık biberlerin sapları çıkartılıp içi temizlenir,pirinç yıkanıp süzülür,derince bir kaba alınır.Kuru soğan ince ince yemeklik doğranır,maydanoz,derotu ve taze nanede doğranarak eklenir.Domatesler kabukları soyulup rendelenir,karabiber,tuz ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.

..tümü »

PATLICANLI KÖMBE

4

Bu aralar canım hep patlıcanlı lezzetleri istedi yaptım,yedik.Evdede bekleyen 4 adet patlıcanı ne yapsam derken kömbe yapmaya karar verdim.Gerçi neyle yaparsan yap güzel oluyor,patlıcan hamur işlerinde belli olmadığı için çocuklarda yiyor.İçinde patlıcan olduğunu bilseler yerlermi acaba,sanmam:(

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

1 yumurta+1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı kuru maya

aldığı kadar un

tuz

4 adet patlıcan

2 adet büyük kuru soğan

sıvıyağ

tuz

karabiber

1 tatlı kaşığı salça

birkaç dal maydanoz

Önce hamur yoğurulur,1 bardak ılık süt,sıvıyağ ve yumurta(bütün),yoğurt,içine maya katılır,tuz ilave edilir ve yumuşak bir hamur olacak şekilde un ilave edilir.Hamur hazırlanınca 1 saat kabarması için ılık ortamda bekletilir.

Sonra patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve küp şeklinde minik minik doğranır,soğanlar yemeklik doğranır.Soğanlar biraz sıvıyağ ilavesiyle tavada kavrulur,patlıcanlar ilave edilir.Patlıcanlarda kavrulunca salça,tuz ve karabiber eklenir,pişince altı kapatılır ve maydanozlar doğranıp karıştırılır.

Kabaran hamur iki bezeye ayrılır,ilk beze merdaneyle açılır,içine sıvıyağ sürülür ve bohça şeklinde katlanır.İkinci bezeyede aynı işlem yapılır.

..tümü »

KAKAOLU PUDİNGLİ KEK

0

Uzun zaman oldu bu keki yapmayalı canımda tatlı tatlı birşeyler isterken bari yapayım dedim değişiklik olur.Aslında othella yapacaktım ama son andaki değişken kararlarım itibariyle sonuç yumuşacık pudingli kek oldu,othellada başka zamana artık.

Malzemelerimiz:

3 yumurta

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kabartma tozu

1 paket kakaolu puding

Yumurtalar ve şeker,şeker eriyene dek çırpılır,süt ve sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Un,puding ve kabartma tozu ilave edilir ve çırpılır.

..tümü »

İNEGÖL KÖFTE

3

 Yumuşacık inegöl köfte,kim sevmezki,malzemelerimiz:

1/2 kilo (dana-kuzu karışık) kıyma

1,5 çay kaşığı karbonat

damak tadına göre tuz

2 yemek kaşığı galeta unu(bayat ekmek olmadığı için ben onu kullandım)

1 rendelenmiş soğan

birkaç damla limon

..tümü »

ET SOTE

2

Birkaç gündür hava bir güzel  bir yağmurlu ama bugün Balıkesir de hava çok güzel,tam bahar havası derler ya işte öyle,eşim yarın izin yapacak belki çocukları parka götürürüz,tabi hava güzel olursa.Yine daha önceden yaptığım,bir tarif.

Malzemelerimiz:

1/2 yarım kilo kuzu eti

2 büyük kuru soğan

2 yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 olgun domates

sıvıyağ

tuz

bol kekik

..tümü »

TİRAMİSU 1

7

Yarıyıl tatilinde anneme gittiğimde hazır pastabanla yaptığım tiramisu,evde ise babamız sık sık işyerinden pasta getirdiği için pek pasta yapmıyorum ,buda söz verdiğim için annemde yaptığım tiramisu.

Malzemelerimiz:

1 adet kakaolu pastaban

1 su bardağı sıcak şekerli nescafe

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1,5 yemek kaşığı nişasta

300 gr labne peyniri

8-9 kaşık şeker

kakao

Süt,şeker,nişasta,un,yumurta sarısı ocakta muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.İlk sıcaklığı geçince içine labne peyniri eklenir ve karıştırılır.

..tümü »

ELDE AÇMA KIYMALI PATLICANLI BÖREK

0

Bugün akşam için yemek yapmadım.Açıkçası canım yapmak istemedi,bugünlükte böyle olsun dedim,börek açtım yanınada  kısırla ayran yapıp onlarla bugünlük idare ettik.Kimsede şikayetçi değildi demekki ara sıra böyle yapılabilirmiş:)Böreğimiz için malzemelerimiz:

1 yumurta

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

4 su bardağı un

yaklaşık 1 su bardağı su

1küçük kase dolusu kıyma

4 patlıcan

2 büyük kuru soğan

karabiber

birkaç dal maydanoz

1 tatlı kaşığı salça

1 küçük kase sıvıyağ

üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Böreğimizin içini hazırlıyoruz önce,soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz biraz sıvıyağ ekleyip kavuruyoruz,kıymayı ekliyoruz kıymada kavrulunca alacalı soyulmuş ve minik minik küp şeklinde doğranmış patlıcanları ekliyoruz.Patlıcanlarda kavrulunca salça,tuz ve karabiberini ekleyip birkaç dakika çevirip ocağı kapatıyoruz.Soğuyunca maydanozları doğruyoruz.

Hamurumuz için 4 su bardağı unu hamur kabımıza alıp içine yumurta,tuz,sirke ve 1 kaşık yağı ekliyoruz.Azar azar su ilavesiyle hamuru pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğuruyoruz ve biraz dinlendiriyoruz.Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz.Her bezeyi un yardımıyla açabildiğimiz kadar açıp üzerine sıvıyağ gezdiriyoruz.Kenar kısmına uzunlamasına içimizi yayıyoruz ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyoruz.Ben tepsiye u şeklinde koydum.İçinden artan sıvıyağa yumurta sarısını çırparak ekleyip böreklerin üzerine sürüyoruz ve fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

..tümü »

PEYNİRLİ FİNCAN BÖREĞİ

2

Kahvaltıya,öğleden sonra çayın yanına hemen yapılabilecek yapımı kolay,puf puf mini mini böreklerimiz.Malzemelerimiz:

1 yumurta

2 su bardağı un

tuz

hamurun kıvamını tutturmak için çok az su

peynir

maydanoz

..tümü »

YOĞURTLU ISPANAK

0

Kışın bizim evde pazara gidince alınan sebzelerin başında ıspanak gelir.Ya böreğini yerler yada böyle sarmısaklı yoğurtlusunu.Yumurtalı fazla tercih etmiyorlar,hatta mecbur kalmadıkça yemiyorlar.Malzemelerimiz:

1/2 kilo ıspanak

1 büyük kuru soğan

1 tatlı kaşığı salça

zeytinyağı

tuz

2 yemek kaşığı pirinç

2 diş sarmısak

1 kase yoğurt

..tümü »

PARMAK TATLISI

3

Bugünün son tarifi bir tatlı tarifi olsun istedim.Tarif http://kibeleninmutfagi.blogspot.com/ a ait.Yapar yapmaz minik oburlar soğumasını bile beklemeden 4-5 tane yediler.Çoook hafif hiç baymayan bir tatlı tavsiye ederim.

Malzemelerimiz:

2 yumurta

2 kahve fincanı sıvıyağ

2 kahve fincanı şeker

1 vanilya

1 kabartma tozu

aldığı kadar un

üzerine sürmek için yumurta sarısı

Şerbeti:

9 kahve fincanı şeker

11 kahve fincanı su

1 çay kaşığı limon suyu

..tümü »

TERBİYELİ,SARMISAKLI TAVUK ÇORBASI

0

Malzemeler:

1 tavuk but

3 diş sarmısak

1 yumurta sarısı

1 küçük kase yoğurt

5-6 bardak su

1 tepeleme yemek kaşığı un

limon

tereyağ

tuz

..tümü »

GARNİTÜRLÜ PİLAV

0

Pilav bizim evde en sevilen yemeklerdendir,her çeşidini yapıyorum ama herhalde en çok sevileni bol şehriyeli,tereyağlı olanı.Malzemelerimiz:

1,5 su bardağı pilavlık pirinç

1 küçük kase haşlanmış mısır

1 küçük kase haşlanmış bezelye

1 orta boy küp doğranmış haşlanmış havuç
3 su bardağı su

tuz,sıvıyağ

..tümü »

ETLİ PATATES

0

Bu yemeği yapalı baya zaman geçti,oda diğerleri gibi eklenmeyi bekliyordu,biraz iyiyken tarifleri ekledim ekledim yoksa yine kalacak tarifler yığılacak.Malzemelerimiz:

 

• 1/2 kilo kuzu eti

2-3 patates

7-8 arpacık soğan

1 yemek kaşığı salça,sıvıyağ,tuz.

..tümü »

HAVUÇLU MAKARNA

0

       Makarna sevenler için gelsin bu tarifimiz.

Makarnamız için gereken malzemeler:

1 paket makarna

4-5 kaşık sıvıyağ

2 büyük boy havuç

birkaç dal maydanoz

tuz

..tümü »

ŞEFTALİLİ KEDİDİLİ PASTA

0

Herkese yeniden merhabaaaa,günlerdir bloğuma hiç uğramıyorum nedeniyse geçmek bilmeyen bel fıtığım,ameliyat olana dek geçmeyecek biliyorum ama o kadar zorlanıyorum ki ,belimi,bacağımı hatta ayak parmaklarıma kadar inen ağrıya dayanmak çok zor geliyor,hiçbirşey yapamamak sürekli yatmakta iyi gelmiyor.İlaç içmekten nefret ediyorum,hatta içerken artık zorlanıyorum.Bu arada belki farketmişsinizdir bloğumun teması değişti,bloğuma kendine özgü tasarımlarıyla bambaşka bir hava kazandıran http://degmesinyagliboya.blogspot.com/ a Sevgi hanıma emeğinden dolayı ne kadar teşekkür etsem ne kadar dua etsem az gelir,Allah'ım herşeyi onun gönlüne göre versin...Sizce nasıl olmuş? ben çok beğendim sade ama çok hoş geldi bana.Bu arada tarifler her zamanki gibi birikti yapar yapmaz fotoğrafı çekilenler oldu,çekmeyi unuttuklarımda.Buda o tariflerden biri.Malzemelerimiz: 

    

4 su bardağı süt  

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

 9 kaşık şeker

 1 vanilya

1 yumurta sarısı

 1 paket kedidili bisküvi

3-4 şeftali

1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı neskafe

1 yemek kaşığı şeker

yeşilfıstık

..tümü »

ISPANAKLI PUF BÖREĞİ

4

Bu aralar eşimle bir kilo derdine düştükki sormayın gitsin,benim ekmekle aram pek olmasada o ekmeksiz yapamaz ve oturunca bir ekmeği kendisi bitiriyor.(gerçi burda ekmekler neredeyse sandviç ekmeği kadar)Yemesem tansiyonum düşüyor yesem çıkıyor,eşimse pantalon ve gömleklerin sıkmaya başladığından rahatsız,duyuyorumki herkeste bir dukan diyeti almış gidiyor,iş boğazda bitmiyormu.Bende yapıyorum hamur işlerini tatlıları,öyle dibini bulana kadar değil tabii,az ama herşeyden yiyerek hayata devam ediyorum.Bu böreklerde geceden aklıma düştü sabah hemen hamuru hazırladım,bize ıspanaklı çocuklara ise sadece uzun uzun kesip yağda kızarttım zaten bayılıyorlar hamur işine ayıla bayıla yediler.
Malzemeler:

• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 kabartma tozu
• tuz
• 3-3,5 su bardağı un
• hamurun kıvamını tutturmak için su

İçi için:

• ıspanak
• 1 kuru soğan
• lor
• tuz

Ispanaklar yıkanıp ince ince doğranır,minik doğranmış kuru soğan eklenir,tuz ve lor ilave edilip karıştırılır.Hamur malzemeleri karıştırılıp hamur 15-20 dakika dinlendirilir,dinlenen hamur bezelere ayrılır,her beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve içine ıspanaklı harç koyulup kapatılır,kızgın yağ olan tavada kızartılır.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TAVUKLU İSLİM KEBABI

0

Ne zamandır denemek istediğim bir tarif,memnun kaldın mı derseniz eh işte derim,çünkü bence patlıcana et ve kıyma daha çok yakışıyor,kötümüydü,tabiki değildi yenilebilir lezzetteydi ama bir daha tavuklu yapmam herhalde.Denemek isteyenler olabilir diye işte tarifimiz.

Malzemeler:

• 3 uzun patlıcan
• kuşbaşı doğranmış tavuk eti
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• zeytinyağı
• 2 domates

Patlıcanlar pijama deseni soyulur,uzunlamasına dilimlenerek kesilir,sıvıyağda arkalı önlü kızartılır ve yağlı olmasın diye kağıt havlu serilmiş tabağa alınır.Ayrı bir tavaya soğanlar yemeklik doğranarak biraz sıvıyağda sotelenir,doğranan sarmısaklarda eklenir,Kuşbaşı doğranan tavuk etleri,tuz ve karabiberde eklenerek pişirilir.Kızartılan patlıcanlar +(birini yanlamasına diğerinide onun üzerine uzunlamasına) şekilde olacak şekilde üst üste koyulur,soğanlı tavuk etlerini patlıcanların tam ortasına koyup patlıcanlar bohça kapatır gibi kapatılır.Ters çevrilip fırın tepsisine alınır,üzerlerine yuvarlak kesilmiş domatesler yerleştirilir.Sos için salça,tuz,çok az sıvıyağ ve suyla sulandırılır patlıcanların aralarına koyulur,fırında 1/2 saat pişirilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TARÇINLI YOĞURT TATLISI

0

Tatlı krizlerim yine başladı,öyle çikolatayla tatlı bisküvilerle falan geçmeyen benim arada bir olan tatlı krizi dönemlerim.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1,5 bardak irmik
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• 1,5 bardak un
• 1 tepeleme çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• birkaç damla limon suyu

Önce şerbet için şeker su ve limon bir tencereye koyulur ve kaynatılıp soğutulur.

Şerbet soğuyunca tatlımızın harcı için önce yumurta şekerle çırpılır,yoğurt,sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.irmik,un,tarçın vanilya ve kabartma tozu eklenerek yine çırpılır,yağlanmış kalıba dökülür,kürdanla pişip pişmediği test edilerek üstü kızarana dek pişirilir.Üzerine soğuk şerbet dökülür,ben hindistan cevizi ve yeşil fıstıkla süsledim farklıda süslenebilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

HİNDİSTAN CEVİZLİ SODALI İKİ RENKLİ KEK

2

Bu keki yapalı fotoğraftaki tarihtende anlaşıldığı gibi baya oldu bloğa eklemekte bugüne nasipmiş.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 vanilya
• 1 şişe soda
• 1 kabartma tozu
• 1 paket hindistan cevizi(100 gr)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2,5 bardak un

önce yumurta ve şeker iyice çırpılır,sıvıyağ ve soda eklenip çırpmaya devam edilir,vanilya,kabartma tozu,hindistan cevizi ve unda eklenip yine çırpılır ve kek karışımı ikiye ayrılır.Birine kakao eklenir,önce sade olan karışım kalıba dökülür daha sonrada kakaolu karışım sade olan karışımın üzerine ilave edilir ve fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TEL TEL ELDE AÇMA ISPANAKLI BÖREK

4

Bugün çocuklar istediği için hem tatlı hem tuzlu yapmaya karar vermiştim,bel fıtığım yüzünden ayakta çok kalamadığım için iki hamurişi yapamayacağımı anladım ve sadece tuzlu yapmaya karar verdim,börek biraz uğraştırıyor ama sonucu bu yorgunluğa değiyor.Tel tel milföy böreğini aratmayan bir börek oluyor,herkese tavsiye ederim.
Malzemelerimiz:

• 5-6 bardak un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz
• 1,5 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5-2 su bardağı ılık su
• 250 gr erimiş margarin
• yarım kilo ıspanak
• 2 kuru soğan
• 1 çorba kasesi lor
• 1 yumurta sarısı

Önce hamuru yoğuracağımız kaba maya,tuz,şekeri koyuyoruz ve azar azar su ve un ilavesiyle hamurun kıvamını tutturuyoruz,hamur pürüzsüz olana dek yoğurup yaklaşık 1-1,5 saat hamurun kabarmasını bekliyoruz.
Ispanakları yıkayıp suyunu süzüyoruz,kuru soğanı ve ıspanakları ince ince doğruyoruz.Lor ve tuz ilave edip karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta 250 gr margarini ocakta eritiyoruz
Kabaran hamuru 6 bezeye ayırıyoruz.İlk bezeyi un yardımıyla açabildiğimiz kadar büyük açıp içine erimiş margarin sürüyoruz ve bohça şeklinde katlıyoruz.Diğer bezelerede aynı işlemi yapıyoruz.İkinci turda ilk bohça şeklinde katladığımız hamuru tekrar açıyoruz ama ilk açılan kadar büyük olmuyor tekrar yağlayıp tekrar bohça şeklinde katlıyoruz.Yani yağlayıp bohça gibi katlama işlemini tüm bezelere iki defa yapıyoruz.Üçüncü ve son turda hamuru açıp içine yağ sürmeden ıspanaklı harcı hamurun her yerine yayıyoruz ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıp ruloyu üç eşit parçaya bölerek yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve fırında nar gibi olana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

MİNİK SUCUKLU KAŞARLI PİDE

0

Malzemeler:

• 3-4 su bardağı un
• 1,5-2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarmısak
• zeytinyağı
• sucuk
• kaşarpeyniri
• üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Önce hamuru(un+ılık su+tuz+kuru maya)yoğurup yaklaşık 1 saat mayalanıp kabarması için üzerini örtüp bekletiyoruz.2 diş sarmısak ve 1 tatlı kaşığı salçayı küçük bir kaseye alıp içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip karıştırıyoruz.Sucukları doğrayıp,kaşar peynirini rendeliyoruz.Hamurumuz mayalanınca bezelere ayırıyoruz,her bezeyi merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine önce sarmısaklı yağlı salçalı karışımdan sürüyoruz ardından sucukları onun üzerinede kaşar peynirini koyup kenar kısımları ortaya doğru ortası açık kalacak şekilde kapatıyoruz,üzerine yumurta sarısı sürüp fırında nar gibi olana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

FIRINDA KIYMALI TÜRLÜ

0

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 1 kabak
• 3 patates
• 2 yeşil biber
• 2 kuru soğan
• 3 diş sarmısak
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• sıvıyağ
• 300 gr kıyma
• birkaç dal maydanoz

Önce sebzeler istediğimiz şekilde doğranır ve tavada sırayla sıvıyağda kızartılır(önce patates,yeşil biber sonra patlıcan ve kabak) ve fırın kabına alınır.Ardından tavadaki kalan yağda önce yarım halka doğranmış soğan ve ince doğranmış sarmısaklar sotelenir,sonra kıyma eklenir ve kavrulur.Domates,salça,karabiber ve tuz eklenir domatesler suyunu salınca 2 bardak kadar sıcak su eklenir,kaynayınca sebzelerin üzerine ilave edilir.Fırına sürmeden önce üzerien maydanoz doğranır.Fırında 20-25 dakika pişirilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

PİRİNÇLİ KABAK

0

Malzemeler:

• 2 büyük boy kabak
• 1 avuç pirinç
• 2 domates
• 1 büyük boy kuru soğan
• zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz

Kuru soğan yemeklik doğranıp zeytinyağda sotelenir,ardından domates ve salça ilave edilir biraz daha kavrulup doğranan kabaklar eklenir.Karabiber,tuz ve pirinçlerle birlikte kabakların üstünü bir parmak geçecek şekilde su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir.Üzerine doğranan dereotuyla servis edilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

SÜTLAÇ

0

Malzemeler:

• 1,5 çay bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 1,5-2 çay bardağı şeker
• 1 litre süt
• tarçın

Pirinç yıkanıp süzülür ve 4 su bardağı su ile yumuşayana dek haşlanır,üzerine süt eklenir ve koyulaşıncaya dek ağır ateşte kaynatılır,koyulaşınca şeker ilave edilir ve şeker eriyince kaselere boşaltılıp tarçınla süslenir.(Şeker miktarı damak tadına göre değiştirilebilir.)AFİYET OLSUN...

..tümü »

HAVUÇLU KIRMIZI LAHANALI PATATES SALATASI

0

Herhalde patates salatasını sevmeyen yoktur,bizim evdede çok sevilir sık sık yaparım,elim hiç aza gitmez hep bol bol yaparım hiçde artmaz.

Malzemeler:

• 5-6 büyük boy patates
• 10 yaprak marul
• 2 büyük boy havuç
• yumruk büyüklüğünde kırmızı lahana
• 4-5 adet taze soğan
• 1 demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• 1,5 limonun suyu
• zeytinyağ
• tuz

Patatesler haşlanır ve istenilen şekilde doğranır,taze soğan,maydanoz,marul,dereotu ve kırmızı lahana ince ince doğranır.Havuçlar rendelenir,limon suyu,tuz ve zeytinyağı eklenir,güzelce karıştırılır.Afiyetle yenir:)AFİYET OLSUN...

..tümü »

TAHİNLİ PİYAZ

0

Antalya'nın meşhuuuur tahinli piyazını bilenler vardır mutlaka şiş köftenin yanında olmazsa olmazlardan,tadı nefis genelde köfte ekmeğe bayılırım ama böyle ne yerdim yaaa.Ben tamamen aynısı olmamakla birlikte ona yakın bir lezzet elde ettim,onda küp doğranmış domates,yeşil biber olur ve haşlanmış fasülyenin az bir kısmı ezilip sosun içine katılır ben domates ve biber koymadan fasülyeleride ezmeden direkt yaptım.Gelelim piyazımıza.

• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• 1 çay bardağı tahin
• 1-1,5 limonun suyu
• zeytinyağı
• birkaç dal maydanoz
• 3 adet taze soğan
• 1 kuru soğan
• tuz

Önce tahin,limon suyu,tuz ve zeytinyağını güzelce karıştırıyoruz.Ardından fasülye,doğranmış maydanoz ve soğanlarla birleştiriyoruz.Normalde içine haşlanmış yumurtada giriyor ama eşim katı yumurta yemediği için ben eklemedim,siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

PIRASALI SEBZE MÜCVER

0

Herkese iyi akşamlar,sizlerinde benimkiler gibi pırasa yemeyen çocuklarınız varsa onlara bu köftelerden yapabilirsiniz benimkiler içinde pırasa olduğunu bile hissetmedi,nasıl yediler bir görseniz bende tabiki çok sevindim.

Malzemeler:

• 3 adet orta boy pırasa
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 büyük boy havuç
• birkaç dal maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz
• 1 yumurta akı
• galeta unu
• kızartmak için sıvıyağ

Pırasalar ince ince doğranır,havuç rendelenir,maydanoz doğranır,haşlanmış patatesler rendelenir,tuz,karabiber ve un eklenip karıştırılır.El yardımıyla şekil verilip önce yumurta akına ardından galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.Yoğurtla servis edilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

ELDE AÇMA KIYMALI MANTARLI BÖREK

2

Kaç gündür bel fıtığım yüzünden hiçbirşey yapamıyorum,nefes bile aldırmıyor.Sürekli yatıyorum pratik yemekler yapıp hemen dinleniyorum,bugün biraz daha iyiyim ayağa kalkmışken canım nasıl börek istedi ufaklıkta uyurken fırsat bilip mutfağa girdim ve bu çıtır çıtır böreği yaptım,yaptım ama belim daha kötü oldu ayakta biraz durmaya hiç gelmiyor bacağımı bile uzatamıyorum.Neyse böreğimiz şöyle:

Malzemelerimiz:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su

İçi için:

• Yarım kilo kültür mantarı
• 250-300 gr kıyma
• 2 büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• birkaç dal maydanoz
• tuz

Yufkaların arasına sürmek için:

• 1 kase sıvıyağ

Bezeleri açmak için:

• un ve nişasta karışımı

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Önce hamurumuzu açıyoruz.Un ve su hariç diğer malzemeleri bir kaba alıp su ve unu azar azar ilave edip hamurun kıvamını tutturuyoruz.Hamuru biraz dinlendiriyoruz.

Tavamızda yemeklik doğradığımız kurusoğanı sıvıyağla biraz pembeleştirip ardından kıymayı ekliyoruz kıyma kavrulunca mantarları,tuzu,karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip mantarlar suyunu çekene dek kavuruyoruz,altını kapatıp maydanozu doğrayıp karıştırıyoruz.

Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz.Bezeleri nişasta ve un yardımıyla oklavayla açabildiğimiz kadar açıp içine sıvıyağ gezdiriyoruz,bir kenarına boydan boya kıymalı mantarlı içi koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıyoruz.Tüm bezeler bitene dek aynı işlemi tekrarlıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı gül şeklinde sarıyoruz diğerlerinide onun etrafına doluyoruz.Üzerine sıvıyağla karıştırılmış yumurtayı sürüp fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE SALATASI

0

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanıp sudan geçirilmiş arpa şehriye
• 3 parça haşlanmış tavuk incik eti
• 1 kase bezelye
• 1 kase mısır
• 3 orta boy havuç(rendelenmiş az sıvıyağla sotelenmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• göz kararı mayonez
• tuz
• 4-5 diş sarmısak

Bu salatayı genelde farklı yapıyorlar mesela tavuğun göğüs etiyle yapanlar çok,herkes kendi damak zevkine göre karma bir salata yapıyor galiba,sonuçta kaşık kaşık yenilesi bir salata.

Önce haşlanmış tavuğumuzu ince ince didiyoruz ardından bezelye,az kavrulmuş havuç,mısır,haşlanmış arpa şehriye,rendelenmiş sarmısak,yoğurt,tuz ve mayonezide ekleyip güzelce karıştırıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

KÖFTELİ BEZELYE

0

Malzemeler:

• 300 gr kıyma
• 2 kuru soğan
• birkaç dal maydanoz
• 1 çorba kasesi dolusu bezelye
• 1 büyük boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• sıvıyağ

Önce köftemizi hazırlıyoruz.Kıymamıza 1 kuru soğanı rendeliyoruz,maydanozu incecik doğruyoruz tuz ve karabiber ekleyerek misketten az büyük köfteler yapıyoruz.Ayrı bir yerde 1 kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencerede sıvıyağda pembeleşinceye dek kavuruyoruz,salçayıda ekliyoruz onuda biraz kavurup küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesleride ekleyip karıştırıyoruz.Üzerine sıcak su ekleyip köfteleri, bezelyeleri ve tuzunu ilave edip kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

KURU ÜZÜMLÜ TOP KEK

0

Dün gece çok geç saatlerde yapılan,mis gibi kokan ve yumuşacık olan puf puf top keklerim.Top kek dedim çünkü biz böyle bildik hep,şimdi kibar ismi muffin oldu:)Ben içine kuru üzüm koydum ama siz farklıda deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2,5-3 fincan şeker
• 2 fincan yoğurt
• 2 fincan sıvıyağ
• 6 fincan un
• 1 vanilya
• 1 küçük kase kuru üzüm
• 1 kabartma tozu

Yumurta ve şeker,şeker eriyene dek çırpılır,yoğurt ve sıvıyağda eklenerek çıpmaya devam edilir ardından vanilya,kuru üzüm ilave edilir,un ve kabartma tozuda eklenerek minik kalıplara 2 yemek kaşığı paylaştırılır ve fırında pişirilir.AFİYET OLSUN...

..tümü »

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ PASTA

0

Bu pastayı önceden yapmıştım ama bloğa eklemek nasip olmamıştı,bisküvi ve çikolata sevenler için basit ama çok lezzetli bir pasta mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao
• 8-9 kaşık şeker
• 1,5-2 paket petibör bisküvi

Üst kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sos

Süslemek için:

• yeşilfıstık
• hindistan cevizi

Krema malzemelerimizi tenceremize alıp koyulaşıncaya dek pişiriyoruz.Kalıbımıza bisküvileri dizip üzerine krema döküyoruz,bisküviler ve krema bitene dek kat kat aynı işlemi tekrarlıyoruz.

üst kremamız için 2 su bardağı süt ve çikolata sosu koyulaşana dek pişirip bisküvi pastamızın üzerine döküyoruz.Üzerini bol yeşil fıstık ve hindistan ceviziyle süslüyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

ÇÖREKOTLU PATATESLİ PUF BÖREĞİ

0

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı çörekotu
• 1 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığısıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 bardak un
• hamurun kıvamını tutturmak için biraz su

İçi için:

• 4 orta boy haşlanmış patates
• 1 orta boy kuru soğan
• maydanoz
• tuz
• karabiber

Kızartmak için:

• sıvıyağ

Önce haşlanmış patatesleri rendeliyoruz,içine soğan ve maydanozu ince ince doğruyoruz,tuz ve karabiberide ekleyip karıştırıyoruz.

Derin bir kaba yumurtayı kırıyoruz,sirke yağ ve yoğurduda ekleyip elimizle karıştırıyoruz,ardından tuz,çörekotu ve unumuzu ve yetecek kadar su ilavesiyle hamurumuzu yoğuruyoruz.Hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz.

Hamuru bezelere ayırıp her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde merdane ve biraz un yardımıyla açıyoruz içine patatesli harcımızı koyup kızgın yağda kızartıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

0

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı+2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet haşlanmış tavuk incik
• tuz
• tavuk suyu

Önce haşlanmış tavuk etimizi küp şeklinde doğruyoruz.Suyunu pilavımız için kullanıcaz.2 kaşık arpa şehriyeyi sıvıyağla koyulaşana dek kavuruyoruz ardından tereyağını ekliyoruz.

1 bardak arpa şehriyeyi ve tuzunu ilave edip,üstünü hafif geçene dek tavuk suyunu koyuyoruz,tavuk etlerinide ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

KARNABAHAR KÖFTESİ

0

Malzemelerimiz

• 1 küçük karnabahar
• birkaç dal maydanoz
• 2-3 adet taze soğan
• 1 yumurta
• kıvamını tutturmak için biraz un
• tuz
• karabiber
• kızartmak için sıvıyağ

Karnabaharı çiçeklerinden tek tek ayırıp tuzlu suda haşlıyoruz,haşlanınca sudan çıkarıp suyunu iyice süzdürüyoruz.
Karnabaharı minicik minicik doğruyoruz,içine taze soğan ve maydanozu ince ince doğruyoruz.İçine 1 yumurta kırıp,tuzunu ve karabiberini ekliyoruz,kıvamını tutturacak kadar un ilave edip kızgın yağda kaşık yardımıyla koyup arkalı önlü kızartıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

0

Kaç gündür eklemem gereken tarifleri bir türlü fırsat bulupta ekleyemedim,zaten bir sürü tarif bekliyor üzerine bu haftadakilerde eklenince yığıldı da yığıldı.Hem ev hem çocuklar hem hastalıklar hem blog ben bunların altından nasıl kalkıcam bakalım.Herşeyin hayırlısı...

Malzememelerimiz:

• 1 küçük kase kırmızı mercimek
• 1 kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 1 kase domates rendesi
• sıvıyağ
• yarım tatlı kaşığı salça
• tuz
• limon

Bende yazın annemin yaptığı domates konservelerinden bol miktarda var ben onu kullandım ama siz sadece salçaylada yapabilirsiniz.Önce soğanımızı ve patatesi rendeliyoruz soğanı tencereye alıp sıvıyağ ekliyoruz,biraz kavurup domatesleri ve salçayı ilave ediyoruz.Domateslerde biraz koyulaşınca yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimek ve rendelenmiş patatesi ekliyoruz hepsini karıştırıp üzerine su ve tuzunu ekliyoruz.Pişince limonla servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

BULGURLU LAHANA SARMASI

0

Herkese iyi akşamlar,kaç gündür bloğuma hiçbirşey yükleyemiyorum,belki sorun düzelmiştir diye tekrar oturdum bilgisayarın başına:)Hadi bakalım.Kış gelince bizim evde neredeyse her hafta pişen bir yemek lahana sarması,eşim çok sever,durum böyle oluncada banada sık sık pişirmek kalıyor.
Malzemelerimiz:

• Sarmalık lahana
• Kalın bulgur
• 1 büyük boy soğan
• dereotu
• maydanoz
• karabiber
• 6 diş sarmısak
• zeytinyağı
• tuz
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 250 gr kıyma

Lahana haşlanır,kalın bulgur yıkanıp süzülür,içine soğan ve tüm yeşillikler ince ince doğranır,4 sarmısak rendelenir,tuz,karabiber eklenir,zeytinyağı,kıyma ve 1 yemek kaşığı salçada ilave edilip güzelce karıştırılır.Lahanalar üçgen şekilde sarılır,tencerenin dibine sarmaya uygun olmayan lahanalardan koyularak üzerine yapılan sarmalar dizilir.
Bir kaseye 2 diş sarmısak rendelenir,biraz sıvıyağ ve yarım kaşık salçayla karıştırılır.Sarmaların üzerine gezdirilir.(Bu arada ben malzemelerin içinde yazmayı unuttum ama sarma içimize hazırlarken ben birazda limon sıkıyorum.)Ardından üzerine tuz ve yeteri kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

EV YAPIMI MANTI

2

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• tuz
• hamurun kıvamını tutturacak kadar su

İçi için:

• kıyma
• 1 rendelenmiş kuru soğan
• tuz
• karabiber

Üzeri için:

• sarmısaklı yoğurt
• kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ

Hamur malzemelerimizle hamuru yoğuruyoruz.(hamurumuz ne çok yumuşak nede sert olmalı)Hamuru biraz dinlendiriyoruz.Ayrı bir yerde iç malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz.Dinlenen hamuru bezelere ayırıp her bezeyi az un ve merdane yardımıyla açıyoruz.Hamuru kare kare kesip ortaya kıymamızı koyup üçgen şekilde kapatıyoruz.İki ucu birbirine birleştiriyoruz.

Kaynayan suda mantımızı haşlıyoruz kevgirle suyunu süzüp tabağa alıyoruz,ardından üzerine sarmısaklı yoğurt ve kırmızı biberli kızdırılmış tereyağ gezdiriyoruz nane serpip servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

0

Hastalık kapımızın eşiğinde!Bu gün akşama kadar hafif hafif kar yağdı,ama tutmadı.Eşimin söylediğine göre bu gece hava sıcaklığı -8,yarın gece -9 olacakmış.Evde sıcaklık iyi olsada tüm aile keyfimiz kaçık ağzımızın tadı yok.Sürekli bitkiniz,bel fıtığı ve kalp ilaçlarım yetiyor zaten birde üzerine vitamin ilaçları almak yerine doğal yollarla düzelmeye çalışıyoruz.Bol meyve ve bol limonlu çorbalarla...

Malzemelerimiz:

• 1,5 kahve fincanı arpa şehriye
• 1 çorba kasesi doğranmış domates
  
  
• sıvıyağ



• 1 tatlı kaşığı salça



• tuz



• nane



• limon

Annem yazın bol bol domates konservesi yaptı(bu çorbadaki domateste ordan) ve banada verdi,zaten zeytinim,zeytinyağım,salçam ve tarhanamı hep annem yapar(eminim sizlerin anneleride benim annem gibidir)hepsi kendi ürünleri ve hepside çok lezzetli.Neyse ben yine çorbaya geleyim,1 kase doğranmış domatesi blenderdan geçirdim ve zeyinyağında biraz kavurdum salçayıda ekledim oda kavruldu.Daha sonra kafi gelecek kadar sıcak su koyup kaynadığında arpa şehriyeyi ekledim.Tuzunuda ilave ettikten sonra altını kısıp çorbanın suyu koyulaşana,arpa şehriyelerde yumuşayana dek pişirdim.Üzerinede bol limon ve nane ekleyip servis ettim.AFİYET OLSUN...

..tümü »

NOHUTLU PİLAV

2

Herkese hayırlı cumalar,evimizde hergün pilav veya makarna çeşidi mutlaka olur,gerçi çocuklar pilavı daha çok seviyor özellikle yanında yoğurtta varsa.Bende çeşit çeşit makarnalar,pilavlar yapıyorum.Gerçi bloğa henüz makarna ve pilav eklemedim ama o kadar çok tarif biriktiki en kısa zamanda onlarıda eklemeye çalışıcam.

Malzemelerimiz:

• 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 küçük kase haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu

Pilavlık pirinci pilav yapmadan önce biraz tuz atıp sıcak suyla ıslatıyorum,daha sonra suyunu süzüp yıkıyorum.Tencereye tereyağı koyup eritiyorum ısınınca sıvıyağıda ekliyorum ardından pirinci tuz ilave ederek biraz yağda çeviriyorum.Nohutlarını ekleyip sıcak tavuk suyunu koyuyorum ve kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte pişiriyorum.Pilavımız demlendikten sonra istediğimiz gibi servis edebiliriz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

KREMALI MANTAR YANINDA ISPANAKLI TAVUK SARMA

0

Malzemeler:
Ispanaklı tavuk sarma için:

• kemiksiz tavuk eti
• ıspanak
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• tuz
• karabiber
• sıvıyağ

Önce tavuklarımızı dövüp biraz inceltiyoruz ve arkalı önlü tuz ve karabiberle lezzetlendiriyoruz.Diğer tarafta yıkanıp ayıklanmış ıspanaklarımızı ince ince doğruyoruz.Tavaya soğan ve sarmısağı alıp sıvıyağda yakmamak şartıyla kavuruyoruz.Ardından ıspanakları,tuz ve karabiberi ilave ediyoruz ve ıspanaklar suyunu çekene dek pişiriyoruz.Ben ıspanaklar suyunu çektikten sonra bir kaç dakika daha kavurdum.Bekleyen tavuğumuzun üzerine komple ıspanaklı harcı yayıp düzgünce rulo şeklinde sarıyoruz.Tavaya sıvıyağ koyup yağ ısındığında tavuk ruloları yavaş yavaş arkalı önlü nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.
Kremalı mantar sote malzemeleri:

• kültür mantarı(300 gr kadar)
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 sivri yeşil biber
• 2 salçalık kırmızı biber
• tuz
• karabiber
• 1 küçük paket pınar krema
• sıvıyağ

Mantarlarımızı temizleyip yıkayıp doğruyoruz.Tavamıza doğanmış kuru soğan ve sarmısağımızı koyup sıvıyağda kavuruyoruz.Ardından doğranmış biberlerimizi ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz,mantarları,tuzu ve karabiberide ilave ettikten sonra mantarlar suyunu çekene dek pişiriyoruz.Mantarlar suyunu çekince 1 paket kremayı ekliyoruz ve bir kaç defa karıştırıyoruz koyulaşınca altını kapatıyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

FISTIKLI BÜLBÜL KONAĞI

0

Yeni bir haftaya daha merhaba,umarım herkes için sağlık ve huzur dolu bir hafta olur.Günlerdir beni boğan bir sıkıntı var içimde,havadan mıdır nedir bir an önce geçse iyi olur derken yeni haftamıza tatlı tarifiyle başlamak istedim,tatlı yiyelim tatlı konuşalım...
Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 paket oda sıcaklığında margarin
• 1 çorba kasesi yeşil fıstık
• 1 su bardağı irmik
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• yaklaşık 5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket krem şanti(tek poşet)

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• bir kaç damla limon

Hamurumuz için önce yumurta,yağ,margarin ve yoğurt karışımını margarin iyice özleşene dek iyice karıştırıyoruz ardından irmik,vanilya,fıstık,kabartma tozu ve unumuzu ekliyoruz.Hamurumuz kıvamını aldığında kolay olması açısından bir kaç bezeye ayırıp her bezeyi merdaneyle çok ince yada kalın olmayacak şekilde açıyoruz.Açtığımız hamuru çay bardağıyla kesiyoruz sonra açtığımız hamurdan bir tane daha çay bardağıyla kesiyoruz.İkinci kestiğimiz yuvarlak hamurun ortasını kola kapağıyla tekrar kesiyoruz.İkinci kestiğimizin ortası boş oluyor.Ortası boş olan hamurumuzu ilk kestiğimiz yuvarlak hamurun üzerine koyuyoruz.Tüm hamurumuz bitene dek aynı işlemi tekrarlıyoruz.Yağlanmış fırın tepsisine koyup kupkuru olmadan,yakmadan pişiriyoruz.
Ayrı bir yerde tenceremize şeker,su ve limonu koyup ocakta şerbet kıvamına gelene dek kaynatıyoruz.Bu işlemi hamuru yoğurmadan yaparsak daha iyi netice alırız çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı.
Bu arada 1 paket krem şanti ve 1 bardak sütü çırpıp buzdolabında bekletiyoruz.
Tatlımız pişince şoğuk şerbeti sıcak tatlımıza döküp şerbetini çekmesini bekliyoruz tabi bu arada soğumuşda olacak.İlk önce şerbeti çekmiyor gibi geliyor ama zamanla tüm şerbeti çekiyor.Daha sonrada şantimizi tatlımızın ortasındaki oyuklara dolduruyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »

MERCİMEK KÖFTESİ

2

Ev halkının çok severek yediği çok sık ve bol bol yaptığım,kırıntı bile artmayan mercimek köftem.

Malzemeler:

• 2-2,5 su bardağı kırmızı mercimek
• mercimeği tutacak kadar ince köftelik bulgur
• 4-5 orta boy kuru soğan
• 4-5 adet taze soğan
• 1 demet dereotu
• yarım demetten fazla maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• limon suyu
• tuz,kimyon
• sıvıyağ
• bol marul

Önce kırmızı mercimeği göz kararı suda haşlıyoruz fakat suyunu tamamen çekmeyecek çok az kalacak.Bu arada bir tavada yemeklik doğranmış soğanlarımızı yağda yanmayacak şekilde kavuruyoruz ardından salçasını ekliyoruz bir kaç defa karıştırıp salçada kavrulunca altını kapatıyoruz.Haşlanan mercimeğimizin içine ince bulgurumuzu koyuyoruz iyice karıştırıp üzerini kapatıyoruz ki bulgurumuz şişsin.Ardından sıcak olan salçalı soğanı,tuz,kimyon ve limon suyunu da bulgurlu mercimek karışımımıza ekliyoruz ve yine iyice karıştırıyoruz.

Ayrı bir yerde doğradığımız maydanoz,dereotu ve taze soğanı da ilave edip elimizle istediğimiz biçimde şekillendirip bol marul ve limonla servis ediyoruz.Yanındada cin biber turşusuyla afiyetle yiyoruz.AFİYET OLSUN...

..tümü »